Embers glow in the dance of the ancient art, flames leap high as the grilling rites start.
chef’s menu
Beleef een onvergetelijke avond met een smaakvol verrassingsdiner!
vanaf 2 personen te bestellen;
3-gangen verrassingsmenu 55
4-gangen verrassingsmenu 62
per tafel te bestellen;
5-gangen verrassingsmenu 70
5-gangen dry-aged verrassingsmenu 95
Maak het Chef’s menu helemaal af met een mooi bijpassend wijnarrangement
3-gangen 18
4-gangen 24
5-gangen 30
ONZE MENUKAART
Onze menukaart biedt een premium culinaire ervaring: wij werken uitsluitend met vlees van hoogwaardige kwaliteit, bereid op een Mibrasa. Deze gesloten houtskoolgrill haalt de smaken van onze gerechten in meerdere lagen naar boven.
In elke hap van ons fijne vlees van lokale herkomst proef je liefde voor de natuur en onze pure, aandachtige bereidingswijze.
starters to share
Pinsa 6,5
met sambalkruidenboter en olijfolie
coppa di parma 17,5
cipolline allaceto balsamico, noten, rucola
ZEEUWSE OESTERS NO. 3 4,25
VANAF 3 STUKS 4,25 PER STUK - met citrusvinaigrette, wakame, Cipolline allaceto balsamico
PATA NEGRA 23,5
noten, gefrituurde tuinbonen, rucola,
80 gram
Charcuterie
vanaf 2 personen 15,5 p.p.
Pata Negra, Coppa di Parma, Pancetta , gerookte ribeye, olijven, Cipolline allaceto balsamico, zongedroogde tomaten, focaccia, pinsa met sambalkruidenboter
voorgerechten
Dry-aged gerookte ribeye 19,5
carpaccio
gefrituurde tuinbonen, truffelolie, mesclun, Parmezaanchips
flaming gamba’s 19,5
mandarijnolie, paksoi, limoen, koriander, gepofte paprika
zalm tataki 18,5
koriander, yuzu, sojabonen, wakame, sinaasappel, krokant van nori
Steak tartaar 19,5
sjalot, kappertjes, truffelmayonaise, eigeel
Tartaar van geroosterde wortel (VEGAN) 16,5
Miso, gepofte tomaat, crème van pickels, gerookte amandel (vegan)
soep
thaise zoete aardappelsoep 9
geroosterde paksoi, gamba’s
ook vegetarisch te bestellen
Hoofdgerechten to share
vanaf 2 personen, inclusief gegrilde groenten,
drie sauzen (chimichurri, pepersaus, rode portsaus)
verse friet en truffelmayonaise)
MEAT THE FLINT
50 p.p.
• ribeye 200 gr
• Bavette 250 gr
• Entrecote dry-aged 200 gr
HOLY COW
50 p.p.
• Flint rump steak Black Angus 200 gr
• Bavette 250 gr
• Entrecote dry-aged 250 gr
CHEF'S CHOICE
57,5 p.p.
• Flint rump steak Black Angus 200 gr
• Bavette 250 gr
• Entrecote dry-aged 200 gr
• Pork belly 200 gr
Dry-aged
KOM EEN KIJKJE NEMEN IN ONZE DRY-AGED KAST!
tomahawk red&white 11/100 gr
circa 1000 gr
ENTRECOTE holstein 13/100 gr
circa 350 tot 500 gr
Cowboy steak 11/100 gr
SIMMENTALER
circa 650 tot 800 gr
ribeye Black angus 14/100 gr
al onze dry-aged gerechten worden geserveerd met cowboy boter.
wijntip:
Bij het mooiste vlees hoort een mooi glas wijn
septima obra reserva malbec 8
BAVETTE O'SULLIVAN IE 250 gr 29
flint rump steak 25
black angus 175 gr
jack daniels steak 27,5
black angus 175 gr
LAMSBOUT 200 GR 29
gestoofde sjalot, rozemarijn
rode portjus
flaming beef tenderloin 200gr 30
inclusief gegrilde groenten en drie sauzen:
chimichurri, pepersaus en rode portsaus
ONTSPAN, WIJ ZORGEN VOOR DE REST!
Wij geloven dat goed dineren aandacht en rust verdient. Wenst u een vlottere service, dan houden we daar uiteraard graag rekening mee.
VIS
tagliatelle met zeevruchten 26,5
zalm, kabeljauw, mosselen, garnalen, saffraan, sinaasappel, pompoenpitten
snoekbaarsfilet 27,5
dukkah, gerookte antiboise, muntolie, rode curry kroepoek
pasta’s
TAGLIATELLE GEMARINEERDE 24,5
OSSENHAAS
truffelsaus, parmezaanse Crumble, rucola, geroosterde groenten
Salade
Ceasar salade 22,5
gegrilde kippendij, ceasar dressing, little gem, citroen, bacon, focaccia.
vegetarisch
tagliatelle met gegrilde groenten 22,5
truffelsaus, kastanjechampignon, parmezaan crumble, rucola, geroosterde paprika
rokeringe aubergine (VEgan) 23,5
maftoul, geroosterde portobello, druiven, gember, pinsa, muntyoghurt, granaatappel, kikkererwten, geschroeide chilidressing
bijgerechten
TRUFFELFRIET 9
Truffelmayonaise, gefrituurde uitjes, Parmezaanse kaas, bosui
VERSE FRIET 5,5
met truffelmayonaise
desserts
SPLIT TIRAMISU 11,5
likeur 43, sinaasappel, lange vingers
pandan creme brulee 11,5
kokosijs, aardbei, witte chocolade, unti
chocolademousse 11,5
creme anglaise, pure chocolade, vanille-ijs, bosvruchten
lekkernijtje (banketaria) 10,5
twee bollen vanille-ijs, chocolade, amaretto, gezouten karamel
KAASPLANK 13,5
vier wisselende kazen, geroosterde noten, gemarineerde vijgen
Maak uw kaasplank compleet met een
glas port of dessertwijn 6,5
Portproeverij 17,5
drie proefglazen port Met bijpassende kazen
frangelico affogato 7
vanille-ijs, espresso, frangelico, slagroom, brownie
disaronno affogato 7
vanille-ijs, espresso, amaretto, slagroom, ammoretti-koekjes
licor 43 affogato 7
vanille-ijs, espresso, licor 43, slagroom, brownie
dessertwijnen en port
Kopke 10 years old 9,5
tawny port
Kopke 10 years old 11,5
white port
kopke lbv 2018 9
Barbadillo Pedro Ximenez 9
Sherry
MUSCAT DE RIVESALTES - CHATEAU ROMBEAU 7,5
handig om te weten
Parkeergelegenheid
De dichtstbijzijnde parkeergelegenheid is op de Groenmarkt. parkeergelegenheid IS ER OOK bij parkeerterrein Buiten de Waterpoort, Paardenwater & Parkeergarage Kweeklust.
Airconditioning
Ons restaurant is voorzien van airconditioning, zodat u binnen in een aangename temperatuur kunt genieten!
Toegankelijkheid
Toiletten zijn niet rolstoel toegankelijk.
groepsreservering
Bij groepen vanaf 9 personen hanteren wij een vast 3-gangenmenu. neem telefonisch contact met ons op voor meer informatie.
honden
in verband met onze open keuken, zijn honden helaas niet toegestaan.