Screenshot 2024-03-13 at 08.49.32.png

Embers glow in the dance of the ancient art, flames leap high as the grilling rites start. 

Een restaurantinterieur met houten vloeren, gedekte tafels en muurtekening van een stier. Verlichting hangt boven de tafels en stoelen zijn gestoffeerd.
Straatbeeld met het exterieur van een restaurant genaamd "Flint". Er zijn grote ramen, een houten deur en planten in potten voor de ingang. Het is een zonnige dag in een stedelijke omgeving met andere gebouwen en fietsen op straat.
Brandende houtskool met vlammen en gloeiende kolen in een vuurhaard.

aan de Langendijk ligt een restaurant waar kunst en keuken synoniem zijn. Vonken vliegen door de keuken en vormen het hart van ons menu. Hier wordt écht vlees bereid met BEHULP VAN vuursteen en vlammen. 

We vieren wat de natuur ons TE BIEDEN HEEFT en vertellen het verhaal van kwaliteit, smaak en ambacht. We schrijven recepten met vlammende pennen, schenken dranken van vroeger en nu.

We grillen, blazen houtskool tot een rode gloed en dienen gerechten op die warm, warmer, heetst UW tafel bereiken. Verheug U op vlees zacht als boter, met de chef’s liefde voor premium vlees. Stroop DE mouwen op. Pak UW vork en mes VAST. Dit is hoe UW avond begint.

Welkom bij the Flint. 

Zwart abstract symbool met lange, gebogen lijnen op een witte achtergrond.

chef’s menu

Beleef een onvergetelijke avond met een smaakvol verrassingsdiner!

Per persoon te bestellen:

3-gangen verrassingsmenu 55
4-gangen verrassingsmenu 62

per tafel te bestellen:

5-gangen verrassingsmenu 70
5-gangen verrassingsmenu 95

Maak het chef’s menu helemaal compleet met een bijpassend wijnarrangement:

3-gangen 18
4-gangen 24
5-gangen 30

ONZE MENUKAART

Onze menukaart biedt een premium culinaire ervaring: wij werken uitsluitend met vlees van hoogwaardige kwaliteit, bereid op een Mibrasa. Deze gesloten houtskoolgrill haalt de smaken van onze gerechten in meerdere lagen naar boven.

In elke hap van ons fijne vlees van lokale herkomst proef je liefde voor de natuur en onze pure, aandachtige bereidingswijze. 

VOORGERECHTEN TO SHARE

Pinsa 6,5

met sambalkruidenboter en olijfolie

ZEEUWSE OESTERS NO. 3 4,25

VANAF 3 STUKS 4,- PER STUK - met frambozen vinaigrette en sjalot

wijntip: een glas V8 prosecco gaat
fantastisch samen met oesters! 7,5

PATA NEGRA 14,5

50 gram

PATA NEGRA 22,5

80 gram

charcuterie 24,5

pata negra, coppa di parma, pancetta, gerookte ribeye, olijven, cipolline allaceto, balsamico, zongedroogde tomaten, toast, pinsa met kruidenboter

Oesters op ijs met citroen, eetbare bloemen en een kopje saus met een lepel.

voorgerechten

Dry-aged gerookte ribeye 18,5
carpaccio

gefrituurde tuinbonen, truffelolie, mesclun, Parmezaanchips

flaming spicy gamba’s 19,5

ratatouille, chorizo, limoen, bieslook panne carasau

gerookte zalm 18,5

norikrokant, wakame, geroosterde little gem, yuzu-sesamdressing, radijs, furikaki, koraaltuille

tataki van diamanthaas 19,5

wakame, geroosterde pinda’s, sesamdressing, furikaki, rucola

Burrata 17,5

witte asperge, bieslook crème, geroosterde groene asperge, krokante quinoa, gepofte tomaat (vega)

Bord met carpaccio naast glazen wijn en karaf op een houten tafel in een restaurant.

soep

Tom kha kai 9

rode peper, kokosmelk, kip, citroengras

Hand giet vloeistof uit een zwarte theepot in een kom soep met brood en groenten.

meat the flint

bavette, entrecote natuurvlees & pork steak

afgelakt met appel, tomaat en knoflook.
chimichurri, pepersaus, roquefortsaus

VANAF 2 PERSONEN 43,5 P.P.

Groot gegrild stuk vlees op een houten plank met groente en sausjes, vlammetje in een schaaltje ernaast.

Dry-aged

Dry-aging is een nieuwe trend op het gebied van vleesbewerking en wordt voornamelijk toegepast op rund-, lams- en kalfsvlees.

Bij dit proces wordt het vlees gemiddeld 21 dagen gerijpt in een ruimte waarin luchtvochtigheid, temperatuur en luchtcirculatie voortdurend worden gecontroleerd. De natuurlijke enzymen zorgen ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt. Daarnaast wordt er vocht aan het vlees onttrokken, wat leidt tot 20 procent gewichtsverlies.
Dit zorgt voor een intensere smaak.

KOM EEN KIJKJE NEMEN IN ONZE DRY-AGED KAST!

Een stuk dry-aged natuurvlees, runderentrecote, wordt tentoongesteld in een koeling. Er hangen labels bij met informatie over het product en het merk "The Flint Fire & Charcoal".

tomahawk red&white 9,5

circa 1000 gr - per 100 gr

ENTRECOTE NATUURVLEES 13

circa 350 tot 500 gr - per 100 gr

CÔTE DE BOEUF 9,5
SIMMENTALER

circa 800 tot 1000 gr - per 100 gr

club steak red & white 11

circa 550 tot 700 gr - per 100 gr

Allen geserveerd met cowboy boter
onze dry-aged gerechten variëren in gewicht, onze medewerkers
vertellen u graag de mogelijkheden

wijntip:

bij het mooiste vlees, een mooi glas
septima obra reserva malbec 7,5
of
louisvale dominique 7,5

Fles wijn met glas op bar, "TR3 PUMI" etiket, glazen op achtergrond.

OSSENHAAS TOURNEDOS 34,5
ZUID-AMERIKA 175 gr

RIBEYE SIMMENTALER 250 gr 36,5

BAVETTE O'SULLIVAN IE 250 gr 29

flint rump steak 25
black angus 175 gr

jack daniels steak 27,5
black angus 175 gr

flaming beef tenderloin 175 GR 27,5

porc steak 350 GR 28
appelmarinade, TOMAtensalsa EN KNOFLOOK

SMOKEY BBQ BURGER BLACK ANGUS 24
chipotle saus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met wisselende groenten, aardappelgarnituur en

Gerecht met rosé gebraden vlees, gegrilde groenten, verse kruiden en een eetbare bloem op een donker bord.

VIS

TOMPOUCE VAN ZALM 26,5

geroosterde venkelpesto, tomatensalsa, pernod, dragon, pompoenpitten, groene asperges

KABELJAUW 27,5

churry panko, limoen, citroengras, kokosschuim, dilleolie

Een gerecht met gegrilde zalm bedekt met gehakte ingrediënten, geserveerd met een gepofte aardappel en kleurrijke eetbare bloemen, op een wit bord.

pasta’s

TAGLIATELLE GEMARINEERDE 24,5
OSSENHAAS

truffelsaus, parmezaanse Crumble, rucola, geroosterde groenten


wijntip:

als smakelijke aanvulling bij de pasta’s adviseren wij een glas septima obra chardonnay reserve 7,5

Pasta met groenten, vlees en eetbare bloemen, geserveerd in een kom op een houten tafel met wijnglazen en bestek.

vega

ravioli tartufo 22,5

truffelsaus, geroosterde groenten, parmezaanse crumble, rucola

koreaanse zoete gember- tofu 22,5 (VEGAN)

peer, gekruide rijst, munt, basilicum, courgette, tomaat, koriander, kokos, sesam

Bord met rijst en kleurrijke groenten, geserveerd in een oranje saus, gegarneerd met eetbare bloemen en kruiden.

bijgerechten

TRUFFELFRIET 9

Truffelmayonaise, gefrituurde uitjes, Parmezaanse kaas, bosui

VERSE FRIET 5,5

met truffelmayonaise

Een kom met patat, bedekt met geraspte kaas, bieslook en gefrituurde uitjes op een houten tafel.

desserts

TARTE TATIN 10,5

uit de Mibrasa, appel, sojasaus, gezouten karamelijs

pornstar martini panna cotta 10,5

italiaans schuim, passievrucht

lekkernijtje (banketaria) 10,5

noten, gedroogde vruchten, chocolade, kokos, vanille-ijs

Geroosterde ananas 10,5

kokoscrème, chocolade, kokosijs

COPPA SARONNO 9,5

twee bollen vanille-ijs, chocolade, amaretto, gezouten karamel

KAASPLANK 12,5

vier wisselende kazen, geroosterde noten, gemarineerde vijgen

een bijbehorend glas port 6,5
of dessertwijn

Dessert met karamel, aardbeien en kruiden op een zwarte bord.

dessertwijnen en port

Kopke 10 years old 9,5
tawny port

Kopke 10 years old 11,5
white port

Moscatel de Sétubal - 7,5
J.M. de foseca

Barbadillo Pedro Ximenez 9
Sherry

MUSCAT DE RIVESALTES - CHATEAU ROMBEAU ( WIT) 7,5

GRENAT DE RIVESALTES – CHATEAU ROMBEAU (ROOD) 7,5

Fles Kopke 10 Year Old White Port met kaas, crackers en groene olijven op een houten plank.

Wat heeft the flint u nog meer bieden?

kijk snel verder!

Groep personeel poseert in een restaurant naast een bord met de tekst 'Let's Meat Here!'. Het interieur heeft bakstenen muren en een tafel met bestek is zichtbaar.
  • Interieur van een moderne bar in een restaurant met hoog stoelen en een uitgebreide drankenkast

    COMPLETE DRANKENKAART.

  • Gezicht door een raam van een restaurant dat 'LINT FIRE & CHARCOAL' heet, met mensen die binnen aan een tafel eten en een serveerster die eten serveert.

    GEZELLIGHEID.

  • Twee chefs bereiden vlees op de grill, met een vlam die omhoog schiet, in een restaurantkeuken.

    Mibrasa (houtskool oven).

  • Een persoon giet thee uit een zwarte kolenkachel in een bord met soep, dat is versierd met groene ui en een stuk brood.

    TOM KHA KAI SOEP.

  • Uitgaansgebied met verlichte cafés en winkels, straatverlichting, en een gezellige sfeer in de avond in een Europese stad.

    Sfeervolle locatie.

  • Gerechten en drankjes op een eettafel, met een gerecht dat rookt onder een glazen klos, een glas amberkleurig bier, en diverse glazen en borden met eten.

    RUNDERTARTAAr THE FLINT.

  • Een fles rode wijn en een wijnglas gevuld met rode wijn op een houten bar.

    passende wijnen bij elk gerecht.

  • Gezellige, moderne restaurant met houten wandpanelen, warme verlichting, diverse zitplaatsen met kussens, en een glazen balkon met uitzicht op de straat en gebouwen in de achtergrond.

    Terras aan het water.

handig om te weten

Parkeergelegenheid
De dichtstbijzijnde parkeergelegenheid is op de Groenmarkt. parkeergelegenheid IS ER OOK bij parkeerterrein Buiten de Waterpoort, Paardenwater & Parkeergarage Kweeklust.

Toegankelijkheid
Toiletten zijn niet rolstoel toegankelijk.

groepsreservering
Bij groepen vanaf 9 personen hanteren wij een vast 3-gangenmenu. neem telefonisch contact met ons op voor meer informatie.